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Atlante
pomologico biellese
a
cura di Marco Maffeo, web-editor Ottavio Albis
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Giansàn
(lett.: mela genziana) |
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Origine:
incerta
Diffusione:
Biellese centro - occidentale , rari esemplari
Forma del
frutto: elissoidale - oblunga , asimmetrica
Profilo
equatoriale: costoluto
Peduncolo:
grosso , medio - corto
Cavità
peduncolare: da media a profonda
, costoluta , rugginosa
Calice:
eretto , semi - aperto
Cavità
calicina: irregolare , costoluta , mediamente
profonda
Buccia:
liscia , untuosa , sottile
Lenticelle:
numerose , evidenti , triangolari irregolari , meno presenti all ' insolazione
Polpa:
soda , mediamente succosa , dolce - acidula con un caratteristico retrogusto
amarognolo gradevole che ricorda la Genziana ( da cui il nome)
Raccolta:
Ia decade di ottobre
Conservazione:
fino a gennaio
Consumo:
dalla raccolta |
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Storia e Curiosità:
Gustata in ottobre è piacevolmente aspra ,
caratteristica che con la maturazione si attenua sempre più a scapito
dell ' amaro. Probabilmente era una varietà da sidro. |
Fonte: MARCO MAFFEO - COMUNITA' MONTANA BASSA VALLE ELVO
-1999- Pum e pumme Meli e mele nel Biellese - Biella
Cascina Bozzola di Marco
Maffeo
Recupero delle biodiversità
v.Frassati 11- 13897 Occhieppo
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Pro Natura Biellese
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